Rezept für 2-3 Personen
Zutaten:
200 g Spaghetti
200 g Karotten
200 g Zucchini
100 g Lauch
100 g Crème Fraîche
125 ml trockener Weißwein
1 TL Safran
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Gemüse in 10 cm lange dünne Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zuerst die Karotten-Streifen anbraten, nach 4 Minuten Lauch- und Zucchini-Streifen zugeben, rösten, bis das Gemüse weich ist. Safran in Weißwein anrühren, Gemüse damit löschen, Crème Fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Spaghetti zugeben und sofort servieren.
