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4 Personen

Zutaten:

750 ml Gemüsebrühe
500 g Sellerie (Knolle)
250 ml Rahm
1 TL Zitronensaft
1 Prise gemahlene Muskatnuss
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL gehackte Petersilie
Butter zum Anbraten

Zubereitung

Sellerie schälen, in 1 cm große Stücke schneiden, in 1 EL Butter anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen, auf kleiner Flamme weichkochen (10 Minuten), Rahm zugießen, Suppe pürieren, mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.