Spaghetti mit gebratenem Fenchel, Parmesan, Kapern und Zitronenschale

2 Personen

Zutaten:

180 g Spaghetti
250 g Fenchel
150 g gehobelter Parmesan
2-3 EL kleine Kapern
Schale von 1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll frische Petersilie
Butter zum Anbraten

Spaghetti mit gebratenem Fenchel, Parmesan, Kapern und Zitronenschale

Zubereitung

Spaghetti al dente kochen. Fenchel sehr fein hobeln, Fenchelgrün für die Garnitur zur Seite geben. Zitrone abreiben, Petersilie fein hacken. Butter erhitzen, gehobelten Fenchel darin gut anbraten, mit etwas Nudelwasser ablöschen und weichdünsten, mit Kapern und Zitronenschale vermengen, mit Salz würzen. Spaghetti zum Fenchel geben, gut anwärmen, Parmesan und Petersilie unterheben, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, mit Fenchelgrün garnieren.