Rezept für 4 Personen
Zutaten:
500 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen
1 Bund Mangold
Olivenöl nach Belieben
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Parmesan zum Reiben
Zubereitung
Spaghetti al dente kochen. Mangold waschen, Stiele in 1 cm lange Stücke schneiden, Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erwärmen, zerdrückten Knoblauch darin etwas anschwitzen. Mangold dazugeben, 5 Minuten zugedeckt dünsten, Flüssigkeit einkochen (ggf. abgießen), mit Salz und Pfeffer würzen, noch heiß unter die Spaghetti mischen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
