Rezept für 2 Personen
Zutaten:
600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
5 Eier
3 EL Olivenöl
Majoran
Oregano
8 Salbeiblätter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln kochen, schälen, in Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Zwiebelringe zugeben, mitbraten und mit Salz, Majoran und Oregano würzen, in eine feuerfeste Form legen, mit den Eiern übergießen, im Rohr bei 175°C 25 Minuten goldgelb überbacken. Im restlichen Öl in der Pfanne die Salbeiblätter braten, die Tortilla damit belegen und sofort servieren.
