4 Personen als Beilage
Zutaten
- 800 g Sprossenkohl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 16 Scheiben Speck
- Salz
- 1/2 TL Pfefferkörner
- 2 EL Öl zum Anbraten
Zubereitung
Sprossenkohl waschen und putzen. Gemüsebrühe aufkochen, Sprossen 15 Minuten darin garen, abschrecken und abtropfen lassen. Auf 16 Holzspieße mit je einer Scheibe Speck stecken. Jede Sprosse spiral- bzw. wellenförmig mit Speck umwickeln, dabei den Speck mit aufspießen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Spieße rundherum anbraten und anschließend mit Salz und grob zerstoßenem Pfeffer würzen.