2 Personen
Zutaten:
2-3 faustgroße Wasserrüben
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL Apfelessig
2 EL Sauerrahm
Salz
1 Handvoll frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie...)
![Wasserrüben-Salat](https://tiroler.gemuesekiste.at/wp-content/uploads/2019/04/Gemüse_01.jpg)
Zubereitung
Rüben schälen und fein reiben, Kräuter fein hacken. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren. Rüben marinieren, vor dem Servieren einige Zeit ziehen lassen.