Rezept für 4 Personen als Beilage
Zutaten:
800 g Weißkraut
250 g Zwiebeln
250 ml Weißwein
125 ml Suppe
1 TL Zitronensaft
1 TL Zucker
Kümmel nach Belieben
Salz
Pfeffer
2 EL Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
Zubereitung
Weißkraut und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Öl oder Buttersachmalz erhitzen, Zwiebel hell anschwitzen, Zucker zugeben, karamellisieren lassen, Kraut mitrösten, mit Weißwein und Suppe ablöschen, mit Zitronensaft, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, weichdünsten, dabei die Flüssigkeit reduzieren (ohne Deckel garen).
