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4 Personen

Zutaten:

12 – 16 Lasagne-Blätter (ohne Vorkochen)
400 g Mozzarella
100 g Emmentaler

Kohl-Tomaten-Sauce:
800 g Kohl (Wirsing)
400 g Tomaten (geschält, gewürfelt)
100 g Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote (ersatzweise Peperoncini nach Belieben)
1 EL mediterrane Kräuter
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Anbraten

Bechamel-Sauce:
300 ml Milch
200 ml Rahm
3 EL Butter
2 EL Mehl
1 Prise Muskatnuss
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

Mozzarella in Scheiben schneiden, Emmentaler reiben. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Lasagne-Blätter, Kohl-Tomaten-Sauce und Bechamel-Sauce in Schichten einfüllen, Vorgang wiederholen, mit Mozzarella-Scheiben belegen, mit Emmentaler bestreuen, im Rohr bei 180°C Umluft 45 Minuten backen, herausnehmen, Lasagne vor dem Servieren noch 10 Minuten rasten lassen.

Kohl-Tomaten-Sauce: Kohl vierteln, Strunk entfernen, Kohlblätter in breite Streifen schneiden, in Salzwasser überkochen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein schneiden, in Öl anbraten, Kohlblätter zugeben, mit den gewürfelten Tomaten ablöschen, mit Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer gut würzen, 15 Minuten köcheln lassen.

Bechamel-Sauce: Butter aufschäumen lassen, Mehl einrühren, Milch während des Rührens zugießen, Rahm angießen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, Hitze reduzieren, cremig einkochen.