Zucchini-Frittata


Rezept für 4 Portionen

Zutaten:

2 kleinere Zucchini
2 Knoblauchzehen
4 Eier
4 EL Milch
50 g geriebener Parmesan
frischer Thymian
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zucchini-Frittata

Zubereitung

Zucchini grob hobeln, Knoblauch und Thymian fein hacken. Olivenöl erhitzen, Zucchini anbraten, mit Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer würzen, Hitze reduzieren. Eier, Milch, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen, über den Zucchini gießen, zugedeckt bei mäßiger Hitze stocken lassen. Frittata wenden, zugedeckt weitere 5 Minuten backen, in 4 Teile schneiden, mit Blattsalat servieren.

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