pro Person
Zutaten:
4 Scheiben Vollkorntoast
4 Scheiben vom Mozzarella
2 Handvoll Radicchio-Blätter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
![Gebackene Sandwiches mit Radicchio und Mozzarella](https://tiroler.gemuesekiste.at/wp-content/uploads/2023/07/Gebackenes-Sandwich-mit-Radicchio-und-Mozzarella_01-Kopie_web.jpg)
Zubereitung
Radicchio-Blätter in breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel in Olivenöl hell andünsten, Radicchio-Blätter und Knoblauch mitrösten, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Toastscheiben mit je 2 Mozzarella-Scheiben belegen, darauf die Radicchio-Blätter verteilen, mit den restlichen 2 Toastscheiben abdecken, im heißen Sandwich-Maker rösten oder in einer Pfanne von beiden Seiten in etwas Butter auf beiden Seiten bräunen.