Rezept für 2 Portionen
Zutaten:
150 g Räucherlachs (vorzugsweise Wildlachs)
1 Bund Radieschen
1 Apfel
1 Handvoll Kresse
1 Bio-Zitrone
4 Scheiben Vollkorntoast
2 EL Sauerrahm oder Schlagobers
2 TL Kren
Salz
frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Brot toasten. Zitrone heiß abspülen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Apfel entkernen, raspeln. Lachs fein hacken, mit Zitronensaft, Zitronenschale, geraspeltem Apfel, Kren und Sauerrahm bzw. Schlagobers vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf Vollkorntoast-Scheiben streichen, mit Radieschen und Kresse garnieren.
