Rezept für 4 Portionen
Zutaten:
400 g Bayrische Weißwurst (gehäutet)
150 g Bierrettich
8 große Kapern
5 Radieschen
2 große Essiggurken
1 große rote Zwiebel
4 EL heller Balsamico-Essig
3 EL helles Öl
1 EL süßer Weißwurstsenf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Schnittlauch
Zubereitung
Weißwurst, Bierrettich, Radieschen und Essiggurken in Scheiben, Zwiebel und Schnittlauch in feine Ringe schneiden, Kapern fein hacken. Aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, Weißwurst, Bierrettich, Radieschen und Essiggurken zugeben, ziehen lassen. Auf vier Tellern anrichten, mit Zwiebel belgen, mit Kapern und Schnittlauch bestreuen, Bauernbrot oder Bratkartoffeln dazureichen.
