Rezept für 4 Personen
Zutaten:
450 g gelbe Kartoffeln
450 g Trüffel-Kartoffeln
100 g Speck (in Scheiben)
2 rote Zwiebeln
2 Rosmarin-Zweige
6 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer (bunt)
Zubereitung
Speck-Scheiben in Streifen, Zwiebel in Ringe schneiden. Kartoffeln gut waschen (bürsten), mit der Schale in Spalten schneiden. Kartoffeln, Zwiebelringe und Speckstreifen mit Olivenöl mischen, auf einem Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, im vorgeheizten Rohr bei 200°C etwa 40 Minuten backen, gelegentlich wenden. Rosmarin 5 Minuten vor Garzeitende zu den Kartoffeln geben.
