Endiviensalat mit Kartoffeln und Kürbiskernöl

Endiviensalat waschen, in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffel in der Schale kochen, schälen, in Scheiben schneiden, mit warmer Suppe übergießen, ein paar Minuten ziehen lassen. Endiviensalat mit Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch vermengen, mit Salz, Pfeffer, Senf, Kürbiskernöl und Apfelessig marinieren.