1 Törtchen – ideal zum Muttertag
Zutaten
Biscuit-Boden
- 3 Eier
- 50 g Staubzucker
- 50 g glattes Mehl
- 3 EL Wasser
Topfencreme
- 125 g Topfen
- 125 g Mascarpone
- 3 EL Zucker
- nach Belieben Vanilleextrakt
- nach Belieben Honig zum Nachsüßen
Außerdem
- 1 Handvoll frische Erdbeeren (kann auch mit anderen Beeren oder Obst ergänzt werden)
- 1 EL Honig zum Verfeinern
Zubereitung
Backrohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit gesiebten Staubzucker und Wasser schaumig rühren, den Eischnee und das Mehl abwechselnd unter die Dottermasse heben. Tortenform (oder Tarteform) ausfetten und bemehlen, die Biscuitmasse einfüllen und 15 Minuten backen (Nadelprobe machen). Den Biscuitboden zur Gänze auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Für die Topfencreme alle Zutaten miteinander verrühren. Auf den ausgekühlten Biscuitboden streichen. Frische Beeren darauf verteilen, mit 1 EL Honig verfeinern.