2 Personen als Beilage
Zutaten:
3 Tomaten
1 Fenchel
2 EL Rahm
2 EL Parmesan gerieben
1 EL Butter
1 Prise Zucker
Salz
1 Handvoll frische mediterrane Kräuter
Zubereitung
Tomaten in Würfel schneiden, Fenchel halbieren, Strunk entfernen, Fenchel in Streifen schneiden, Kräuter fein hacken. Butter erwärmen, Tomatenwürfel und Fenchelstreifen anrösten, mit Zucker und Salz würzen, zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen (der Fenchel soll weich sein), in eine feuerfeste Form füllen, mit Rahm übergießen, mit Parmesan bestreuen, bei 200°C 10 Minuten überbacken, bis der Parmesan eine goldbraune Farbe bekommt, mit frischen Kräutern bestreut servieren.
