Rezept für 2 Portionen
Zutaten:
250 g grüne Bohnen
4 hartgekochte Eier
4 Essiggurken
2 Knackwürste
1 Paprika
1 mittelgroße Zwiebel
1/2 Bund Schnittlauch
Marinade:
200 g Sauerrahm
2 EL Weißwein-Essig
1 EL Mayonnaise
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Bohnen putzen, in Salzwasser weichkochen, warm halten. Eier in Scheiben, Essiggurken und Paprika in Würfel schneiden. Knackwürste enthäuten, in Scheiben schneiden. Zwiebel und Schnittlauch fein hacken. Sauerrahm, Weißweinessig, Mayonnaise, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Alle Zutaten vorsichtig mischen, 30 Minuten durchziehen lassen, eventuell mit Essiggurken-Marinade nachbessern, mit knusprigem Weißbrot servieren.
