Rezept für 2 Portionen
Zutaten:
400 g Frühkraut
20 g Ingwer
3 EL Öl (nach Belieben 1 EL davon Sesamöl)
2 EL Apfel- oder Reis-Essig
2 EL Sesam (vorzugsweise schwarzer Sesam)
1 EL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Frühkraut halbieren, Strunk keilförmig ausschneiden, Blätter in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Frühkraut mit Ingwer, Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer marinieren, ½ Stunde zugedeckt ziehen lassen, bei Bedarf nachwürzen. Sesam ohne Fett in der Pfanne rösten, leicht salzen, über den Frühkrautsalat streuen und servieren.
