2 Personen als Beilage, z.B. zu Polenta
Zutaten:
400 g Fenchel
200 ml Weißwein trocken
4 EL Olivenöl
1 EL Dijon-Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Fenchelgrün grob hacken, Fenchelknolle der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Fenchelscheiben in Olivenöl auf beiden Seiten braten, bis diese eine schöne Farbe haben, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Bratenrückstand mit Weißwein ablöschen, Senf einrühren, aufkochen lassen, Fenchel einschichten, zugedeckt weichdünsten lassen, mit Fenchelgrün bestreut servieren.
