4 Personen
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Sauerkraut
- 400 ml Gemüsebrühe
- 4 Hühnerbrustfilets
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 Lorbeerblätter
- Zucker
- Schuss Rahm
- Butter zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, halbieren. Zwiebel fein schneiden, Sauerkraut gut ausdrücken. Hühnerbrüste waschen, abtupfen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut einreiben. Butter in einer Pfanne schmelzen, Hühnerbrustfilets von allen Seiten knusprig anbraten, warmhalten. In derselben Pfanne im Bratenrückstand die Kartoffeln knusprig braten und ebenso warmhalten. Pfanne sauber wischen, nochmals etwas Butter erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, Sauerkraut zugeben, mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und wenig Zucker würzen, mit Gemüsebrühe aufgießen. Hühnerbrustfilets und Kartoffeln darauf verteilen, zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten garen lassen. Zum Schluss noch mit einem Schuss Rahm verfeinern, gut abschmecken und servieren.