Apfel-Sellerie-Salat mit Hühnerstreifen

Sellerie und Äpfel schälen, in Stifte schneiden, mit Sauerrahm vermengen, mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Hühnerschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in wenig Öl auf beiden Seiten kurz anbraten, Hitze reduzieren, 5 Minuten weiter braten, aus der Pfanne nehmen, auskühlen lassen. Fleisch in Streifen schneiden, mit der Sellerie-Apfelmischung und der Petersilie vermengen, 1/2 Stunde zugedeckt ziehen lassen. Champignons putzen, vierteln, in wenig Öl anbraten, mit Salz und Pfefffer würzen. Salat auf Tellern anrichten, mit den Champignons garnieren.