Rezept für 4 Personen
Zutaten:
4 Hühnerschnitzel (2 Hühnerbrüste ohne Haut)
300 g Sellerie
300 g Äpfel
250 ml Sauerrahm
100 g Champignon
1 TL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL gehackte Petersilie
Öl zum Anbraten
Zubereitung
Sellerie und Äpfel schälen, in Stifte schneiden, mit Sauerrahm vermengen, mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Hühnerschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in wenig Öl auf beiden Seiten kurz anbraten, Hitze reduzieren, 5 Minuten weiter braten, aus der Pfanne nehmen, auskühlen lassen. Fleisch in Streifen schneiden, mit der Sellerie-Apfelmischung und der Petersilie vermengen, 1/2 Stunde zugedeckt ziehen lassen. Champignons putzen, vierteln, in wenig Öl anbraten, mit Salz und Pfefffer würzen. Salat auf Tellern anrichten, mit den Champignons garnieren.
