Kartoffel-Sprossenkohl-Gratin mit Fenchel und Speckwürfel

Rezept für 3-4 Personen

Zutaten:

600 g Kartoffeln
300 g Sprossenkohl
300 g Fenchel
200 ml Milch
200 ml Rahm
100 g Käse gerieben (z.B. Gouda)
50 g Speckwürfel
1 Prise Muskatnuss gerieben
Salz
Cayennepfeffer

Kartoffel-Sprossenkohl-Gratin mit Fenchel und Speckwürfel

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in Spalten oder dickere Scheiben schneiden. Milch, Rahm, Muskatnuss, Salz und Cayenne-Pfeffer aufkochen lassen, Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze weichkochen. Sprossenkohl-Röschen putzen, bissfest garen. Fenchel vierteln, in Scheiben schneiden. Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, Fenchel bei mittlerer Hitze mitbraten bis er weich wird, bei Bedarf etwas Öl zugeben. Kartoffeln, Sprossenkohl und Fenchel mit Speckwürfel in eine Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen, bei 180°C 15-20 Minuten goldbraun überbacken.