2 Personen als Beilage
Zutaten
- 300 g Kohlrabi
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g rote Pfefferoni (scharf)
- 2 cm frischer Ingwer
- 1/2 Bio-Zitrone (Zesten)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 Bund Koriander oder Petersilie
- neutrales Öl
Zubereitung
Kohlrabi in 5 mm dicke Stifte schneiden, Pfefferoni, Ingwer und Koriander fein hacken. Zitrone hauchdünn schälen (Zesten) und in feinste Streifen schneiden. Kohlrabi in Öl anbraten, Pfefferoni, Ingwer und Zesten zugeben und kurz mitbraten, mit Kokosmilch aufgießen. Gemüse dünsten, bis der Kohlrabi weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehacktem Koriander oder gehackter Petersilie bestreut servieren.