2 Personen als Snack
Zutaten:
1 Kohlrabi
400 g Tomaten
1 kleine Zwiebel
2 EL grünes Pesto
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
1 Prise Zucker
Salz
Basilikum-Blätter zum Garnieren
Zubereitung
Kohlrabi schälen, in sehr dünne Scheiben, Tomaten in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Kohlrabi-Scheiben in einer Pfanne in Butter auf beiden Seiten andünsten bis sie leicht Farbe angenommen haben, mit Salz würzen, auf 2 flachen Tellern anrichten. Olivenöl erhitzen, Zwiebel hell andünsten, mit Tomatenwürfel ablöschen, mit Zucker und Salz würzen, schmoren lassen, bis zu einer sämigen Konsistenz, auf den Kohlrabi-Scheiben verteilen, mit je 1 EL Pesto und Basilikum-Blättern garnieren, mit knusprigem Weißbrot servieren.
