2 Personen
Zutaten
- 300 g Kohlrabi
- 250 g Blattspinat
- Butter und Brösel für die Form
Béchamel-Sauce:
- 250 ml Milch
- 35 g Butter
- 25 g Mehl
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung
Auflaufform mit Butter ausstreichen, mit Brösel ausstreuen. Kohlrabi schälen, in dünne Scheiben schneiden, in etwas Salzwasser weichdünsten, gut abtropfen lassen. Blattspinat blanchieren (kurz in kochendes Salzwasser tauchen, kalt abschrecken, abgekühlt ausdrücken).
Béchamel-Sauce: Butter schmelzen, Mehl einrühren und aufschäumen lassen. Milch in einem Guss angießen, dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Béchamel-Sauce einmal aufkochen lassen, dabei ständig rühren.
Kohlrabi-Scheiben und Blattspinat in der Auflaufform verteilen, mit Béchamel-Sauce übergießen, im Backrohr 30 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze gratinieren.