Rezept für 4 Personen als Beilage
Zutaten:
800 g Sprossenkohl
750 ml Gemüsebrühe
40 g Butter
30 g Mehl
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
Sprossenkohl putzen, in Salzwasser weich kochen. Petersilie fein hacken. Mehl in Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen, dabei kräftig rühren, aufwallen lassen, bis die Sauce sämig ist, mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Sprossenkohl mit der sämigen Sauce übergießen. Passt gut zu Rindfleisch oder Wild.
