Rezept für 4 Personen als Beilage
Zutaten
- 800 g Sprossenkohl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 40 g Butter
- 30 g Mehl
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
Sprossenkohl putzen, in Salzwasser weich kochen. Petersilie fein hacken. Mehl in Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen, dabei kräftig rühren, aufwallen lassen, bis die Sauce sämig ist, mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Sprossenkohl mit der sämigen Sauce übergießen. Passt gut zu Rindfleisch oder Wild.