Low Carb
Rezept für 4 Portionen als Beilage
Zutaten:
400 g Kürbis (Hokkaido- oder Muskatkürbis)
400 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 TL Balsamico-Essig
Chili nach Belieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Rosmarinzweig
1 EL Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
Kürbis in sehr kleine Würfel schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in Würfel schneiden. Knoblauch und Rosmarin-Nadeln fein hacken. Knoblauch in Olivenöl hell anbraten, Kürbis kurz mitbraten, mit Chili und Salz würzen, Tomatenwürfel, Balsamico-Essig und Rosmarin zugeben, 20 Minuten schmoren lassen. Passt zu Fleisch und Fisch.
