Rezept für 2 Personen
Zutaten:
400 g Kürbis
400 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
etwas Zitronensaft
1 TL Zucker
1 TL Ingwerpulver
1 TL Currypulver
Salz
1 EL Butter zum Anbraten
Schlagobers zum Garnieren
Zubereitung
Kürbis schälen, in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zucker darin schmelzen, Ingwer- und Currypulver rösten, bis es durftet, Kürbiswürfel zugeben, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, Suppe aufkochen, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, pürieren, mit Zitronensaft und Salz würzen, mit Schlagobers garniert servieren.
