Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch


Rezept für 2 Personen

Zutaten:

400 g Kürbis
1 EL Butter
1 TL Zucker
200 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
1 TL Ingwerpulver
1 TL Currypulver
Salz
etwas Zitronensaft
Schlagobers

Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch

Zubereitung

Kürbis schälen, in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zucker darin schmelzen, Ingwer-, Currypulver und Kürbiswürfel zugeben, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, Suppe aufkochen, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, pürieren, mit Salz und Zitronensaft verfeinern, mit Schlagobers garniert servieren.

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