Ligurischer Klassiker – Pasta mit Pesto, grünen Bohnen und Kartoffeln

Grüne Bohnen putzen, in 2 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, in 1 cm kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, darin Pasta, grüne Bohnen und Kartoffelwürfel gemeinsam al dente kochen, Wasser abgießen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen. Pesto mit Kochwasser ein wenig verdünnen, sofort mit Pasta-Bohnen-Kartoffeln vermengen, in vorgewärmten Tellern servieren, mit geriebenem Parmesan bestreuen.