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2 Personen

Zutaten:

300 g Kohlrabi
2 hart gekochte Eier
2 Handvoll frische Kräuter (vorzugsweise Basilikum und Petersilie)

Marinade:
4 EL Olivenöl
3 EL Obstessig (hell)
1 TL süßer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden, in etwas Salzwasser weich dünsten, abtropfen und abkühlen lassen. Eier in kleine Würfel schneiden, Kräuter grob hacken. Kohlrabi-Stifte und Eier-Würfel vermengen, mit der Marinade beträufeln, mit Kräutern bestreut servieren.

Marinade: Alle Zutaten verrühren.