Rezept für 4 Portionen
Zutaten:
500 g Rhabarber
250 g Mascarpone
250 g Joghurt
100 g Erdbeeren
50 g Zucker
3 - 4 EL Honig
2 EL Cointreau (Orangenlikör)
1 Zimtstange
1 Vanilleschote (ersatzweiser echte Bourbonvanille)
Zubereitung
Vier Erdbeeren für die Garnitur zur Seite geben. Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden, mit 100 ml Wasser, Zucker und der Zimtstange aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen. Erdbeeren vierteln, zum Rhabarber geben, abkühlen lassen, Zimtstange entfernen, Likör zugeben. Mascarpone mit Joghurt, Honig und ausgeschabtem Vanillemark glatt rühren. Abwechselnd Mascarponecreme und Rhabarber in 4 Gläser füllen, mit Erdbeeren garnieren.
