Pasta mit grünen Bohnen, Rezept aus Ligurien

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

400 g Tagliatelle (Bandnudeln)
400 g grüne Bohnen
50 g geriebener Parmesan
4 EL grünes Pesto
2 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Pasta mit grünen Bohnen, Rezept aus Ligurien

Zubereitung

Tagliatelle al dente kochen. Bohnen waschen, schräg in 4 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser weichkochen, abseihen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pinienkerne darin hellbraun rösten, Nudeln und Bohnen zugeben, Parmesan und Pesto untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, sofort servieren.

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