Pasta mit Rucola-Walnuss-Pesto

4 Personen

Zutaten:

400 g Pasta (z.B. Spaghetti)
Olivenöl zum Beträufeln
Parmesan zum Bestreuen

Rucola-Walnuss-Pesto:
80 g Rucola
80 ml Olivenöl
8 Walnüsse (ohne Schale)
2 Knoblauchzehen
Salz

Pasta mit Rucola-Walnuss-Pesto

Zubereitung

Pasta al dente kochen, etwas Nudelwasser zurückbehalten. Pasta und Rucola-Walnuss-Pesto im Topf vermengen, nach Bedarf mit Nudelwasser verdünnen, auf Tellern anrichten, mit Olivenöl beträufeln, mit Parmesan bestreut servieren.

Rucola-Walnuss-Pesto: Rucola waschen, nass in ein hohes Gefäß füllen, mit den restlichen Zutaten pürieren.

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