Rezept für 3-4 Personen
Zutaten:
750 ml Gemüsebrühe
300 g Pastinaken
150 g Kartoffeln
125 ml Rahm
80 g Zwiebel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Petersilie
Öl zum Anbraten
Zubereitung
Pastinaken und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Petersilie fein hacken. Zwiebel in Öl anrösten, Pastinaken- und Kartoffelwürfel kurz mitrösten, mit Gemüsebrühe aufgießen, weichkochen, pürieren. Rahm einrühren, Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreut servieren.
