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Rezept für 2 Personen als Beilage

Zutaten:

300 g Pastinaken
125 ml Gemüsebrühe
50 g gehackte Walnüsse
30 g Rosinen
1 EL Butter
1 EL Walnussöl
etwas Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1Handvoll frische Kräuter, gehackt

Zubereitung

Pastinaken schälen, in Stifte schneiden. Walnussöl mit Butter erwärmen, Pastinaken zugeben, Suppe angießen, Pastinaken weich dünsten. Walnüsse in einer Pfanne rösten, mit den Rosinen zum Gemüse geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, mit frischen Kräutern servieren.