Rezept für 2 Personen
Zutaten:
200 g Penne
1 Bund Jungzwiebel
2 Dotter
2 EL geriebener Parmesan
2 EL Butter
1 Schuss trockener Weißwein
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung
Penne bissfest kochen. Jungzwiebel schräg in 2 cm große Stücke schneiden, in Butter anschwitzen, mit einem Schuss Weißwein löschen, ein paar Minuten bei wenig Hitze dünsten lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen. Dotter, geriebenen Parmesan und Petersilie zugeben, mit den (heißen!) Penne vermengen, sofort servieren.
