1 Torte (26 cm Durchmesser)
Zutaten
- 6 Eier
- 200 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 100 g geriebener Mohn
- 100 g geriebene Mandeln
- 100 ml Milch
- 2-3 Stangen Rhabarber
- Prise Salz
Zubereitung
Die Tortenform mit Butter einfetten und mit Mehl oder geriebenen Mandeln bestreuen. Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden.
Eier trennen, Eiklar steif schlagen. Butter mit Zucker schaumig schlagen, Dotter nach und nach zugeben. Mohn, Mandeln und Milch abwechselnd unter die Dottermischung rühren, danach den Schnee unterheben.
Die Masse in den Tortenring füllen und die Rhabarberstücke darauf verteilen.
Bei 180˚C Ober- und Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Wer die Torte etwas süßer mag, kann Erdbeermarmelade oder Kompott dazu reichen.