6 Personen
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 150 ml Apfelsaft
- 100 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 3 EL Campari oder San Bitter
Zubereitung
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Wasser, Apfelsaft und Rhabarber aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen, durch ein Sieb streichen, den Saft auffangen. Saft mit Zucker und Campari mischen, in eine flache Schüssel geben und mindestens 4 Stunden einfrieren und alle 20 Minuten gut durchrühren.
Das Sorbet mit einem Eislöffel in Gläser füllen, mit einem Minze-Blatt garnieren und sofort servieren.
Tipp: Schmeckt auch wunderbar auf einer Creme aus Sauerrahm und Schlagrahm, gemischt mit feinem Rhabarber-Erdbeer-Kompott.