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Rezept für 2 Personen

Zutaten:

120 g Tagliatelle (Bandnudeln)

250 g Tomaten
100 g Lauch
80 g Zwiebel
70 ml Weißwein, trocken
2 Knoblauchzehen
1 TL Rosmarin, getrocknet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter zum Anschwitzen
Olivenöl zum Braten
ein paar Basilikumblätter zum Garnieren

2 Stück Rindsfilets (à 150-180 g)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

Tagliatelle al dente kochen

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Lauch in Ringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, mit Tomatenwürfel und Weißwein ablöschen, mit Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen, mit dem Mixstab pürieren. Lauchringe in Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, in die Tomatensauce einrühren.

Backrohr auf 180°C vorheizen. Steaks pfeffern, in einer Pfanne in Olivenöl bei guter Hitze rasch auf beiden Seiten anbraten, salzen und je nach gewünschtem Garungsgrad noch ein paar Minuten ins vorgeheizte Rohr schieben.

Tagliatelle mit der Tomaten-Lauch-Sauce vermengen, auf vorgewärmten Tellern anrichten, Steaks draufsetzen, mit Basilikumblätter garnieren.