5 bis 6 Portionen (350 ml)
Zutaten
- 1 großer Bund Rucola
- 250 ml Joghurt natur
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 Schuss Rahm nach Belieben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Rucola waschen, gut abtropfen lassen, fein hacken. Joghurt, Öl, Essig, Honig, und Senf in ein hohes Gefäß füllen, gehackten Rucola zugeben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Schuss Rahm verfeinern.
Das Dressing in ein hohes Glasgefäß (400 ml) füllen. Gut verschlossen ist es im Kühlschrank für ein paar Tage gut haltbar.
Passt sehr gut zu grünem Blattsalat oder zu Caprese-Salat (Tomaten & Mozzarella).