Rezept für 2 Personen als Beilage
Zutaten:
400 g Frühkraut
250 g Kartoffeln
250 ml Gemüsebrühe
200 ml Rahm
2 Jungzwiebeln
1 EL Butter
1 Briefchen Safranfäden
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Kraut in schmale Streifen, Jungzwiebel in feine Ringe schneiden. Kartoffel schälen und fein würfeln. Jungzwiebel und Kartoffel in Butter anbraten, Kraut zugeben, mit Gemüsebrühe und Rahm aufgießen, Safran einrühren, Kraut weichdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Passt hervorragend zu gebratenem Fisch.
