1 kleines Backblech
Zutaten
Zubereitung
Rohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Von den Rhabarberstangen die Enden abschneiden, schälen, in kleine Stücke schneiden. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver versieben. Eier trennen, Eiklar steif schlagen. Die Dotter mit Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl und Eischnee abwechselnd unter die Dottermasse heben, auf das vorbereitete Bachblech gießen (Tipp: Backrahmen verwenden), mit Rhabarberstücken belegen und im Rohr 40 Minuten backen. Nadelprobe machen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.