Schweinemedaillons in Lauch-Rahm-Sauce

Lauch in Ringe schneiden, Petersilie fein hacken. Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, auf beiden Seiten in Öl anbraten, herausnehmen. Lauchringe im Bratenrückstand andünsten, Paprikapulver einstauben, mit Rahm und Gemüsebrühe ablöschen, 5 Minuten dünsten lassen, mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Schweinemedaillons einlegen, 10 Minuten in der Lauch-Rahm-Sauce schmoren lassen, mit Petersilie bestreut servieren.