Schweizer Rösti mit Blattsalat

Kartoffeln schälen, fein reiben, gut ausdrücken (am besten mit Hilfe eines Küchentuches). Kartoffelmasse gut würzen. Butterschmalz in einer Pfanne kräftig erhitzen. Die Hälfte der Kartoffelmasse einfüllen, auf kleiner Flamme auf beiden Seiten 6-8 Minuten goldbraun braten. Einen flachen Teller auf die Pfanne legen, zügig Pfanne mit Teller wenden, Rösti am Teller warmhalten. Die andere Hälfte der Kartoffelmasse gleich wie oben beschrieben braten. Schweizer Rösti mit Blattsalat servieren.