2 Personen
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Messerspitze Muskatnuss gemahlen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Butterschmalz zum Ausbacken
Außerdem
- 1 Becher Crème Fraîche mit Kräutern
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 150 g Räucherlachs in Scheiben
Zubereitung
Kartoffeln schälen, fein reiben, gut ausdrücken (am besten mit Hilfe eines Küchentuches). Kartoffelmasse kräftig würzen. Butterschmalz in einer Pfanne kräftig erhitzen. Die Kartoffelmasse einfüllen, bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 6-8 Minuten goldbraun knusprig braten. Einen flachen Teller auf die Pfanne legen, die Pfanne mit dem Teller zügig wenden (Achtung, Küchenhandschuh tragen), Rösti warmhalten.
Crème Fraîche glattrühren und würzen. Rösti damit großflächig bestreichen, Lachsscheiben darauf verteilen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Dazu passt grüner Blattsalat.