Rezept für 4 Personen
Zutaten:
1000 ml Gemüsebrühe
500 g Sellerie
200 g Karotten
6 Knoblauchzehen
Saft von einer Zitrone
abgeriebene Zitronenschale
1 EL Olivenöl
1/2 TL Thymian
1 Prise Piment
Salz
Zubereitung
Karotten und Sellerie schälen, in dünne Scheiben schneiden. Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Sellerie, Karotten, Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenschale sowie Piment und Thymian zugeben, 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, das Gemüse soll bissfest sein. Gemüse aus dem Topf nehmen, Marinade kurz einkochen lassen, von der Platte nehmen, Olivenöl und Salz einrühren, Marinade über das Gemüse gießen, 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
