Rezept für 2 Personen
Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g Fenchel
- 125 ml Weißwein
- 100 g Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl zum Anbraten
- Parmesan
Zubereitung
Spaghetti al dente kochen. Fenchelgrün fein hacken, Knolle in dünne Spalten schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln anrösten, Fenchel-Spalten und Knoblauch mitrösten, mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen, weich dünsten, Flüssigkeit dabei einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti und Fenchel vermengen, mit Fenchelgrün und geriebenem Parmesan bestreut servieren.