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Spinat mit Joghurt, kalt serviert

Rezept für 4 Personen als Beilage

Zutaten:

500 g Blattspinat
250 ml Joghurt
½ Bund Jungzwiebeln fein geschnitten
1 EL scharfer Senf
1 Msp. Cayennepfeffer
Sojasauce zum Würzen (Tamari)
Salz bei Bedarf
Pfeffer aus der Mühle
2 EL frische Kräuter (z.B. Dill)

Spinat mit Joghurt, kalt serviert

Zubereitung

Spinat blanchieren (kurz in kochendes Salzwasser tauchen und gleich wieder mit kaltem Wasser abschrecken), auskühlen lassen, ausdrücken, klein schneiden, mit den restlichen Zutaten vermengen, pikant würzen. Einige Stunden (z.B. über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Passt gut als Beilage zu Gegrilltem.

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